新鲜的铁皮石斛可以榨汁、煲汤、煮粥、炒菜、生食，因为新鲜的铁皮石斛具有增强免疫力等功效。

铁皮石斛属补益药中的补阴药，主要分布于中国安徽、浙江、福建等地；铁皮石斛石斛具有生津作用，主要表现为促进腺体分泌和脏器运动。