莲藕切片泡水常温下放一天，但泡在水里容易导致莲藕营养成分的流失，所以要尽快吃。

莲藕属莲科植物根茎，可餐食也可药用，莲藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。