炖排骨能放青菜的。青菜排骨汤，青菜排骨汤是中国特色菜系之一，排骨是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类。一般家庭常见的排骨做法有豉汁排骨、红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨等。