反沙芋头保存糖不化的方法是将其放阴凉处或冰箱里，会融化是因为温度太高了。

反沙芋头，是一道著名的潮汕小吃。反沙芋头选用芋头为主料，佐以红萝卜、香菜、白糖等辅料烹制而成。