斩所指的动物是鸡和狗，因为有个成语是“鸡犬不留”，是指连鸡、狗都不能幸免。

鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。