现杀的鸡的常温保存时间与温度有关，一般20摄氏度以上可以保存1-2天，20摄氏度以下可以保存4-5天。

鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等，而且鸡也是12生肖中的一属。