白矾不可以一次食用5克。白矾用法用量内服：最多可以吃0.6～1.5克。口服2克以上可产生中毒症状。初期可觉全身不适、厌食、头昏、恶心、腹痛，部分人呕吐、腹泻水样便。大剂量白矾可引起喉咙烧伤、呕吐、腹泻、虚脱，甚至死亡。