将锅里的水烧开，把猪肉放进去焯一下（皮朝下放），水再开后把肉拿出来，趁热用猪毛镊子拔掉细毛，再用菜刀挂掉上面的一层脏东西，最后在温水里洗洗，就干净了。

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。