1、把桃胶泡发二十四小时，期间多次换水，挑出杂质;

2、打适量鸡蛋，加几滴酱油，适量的盐;

3、搅拌至筷子夹不出鸡蛋为止，在加入水比例在一个鸡蛋一个半到两个等量的水;

4、放入葱花和油，加入桃胶轻轻搅拌均匀就可以了;

5、把整盒鸡蛋加桃胶放入蒸锅中，时间需要自己调整，蒸锅不同，鸡蛋羹的量不同，蒸的时间也不同，用自己家的蒸锅用了23分钟;

6、这就做好啦。