一、原料：大头菜、盐适量、五香粉适量。

二、做法：

1、将大头菜去叶子，去根须洗净备用。

2、把大头菜切成佛手形状，用盐腌七天脱水。

3、取出腌过的榨菜半成品，晒六至七成干，用手搓一下，搓出水后，再下缸腌三天。

4、再把半成品取出晒到六成干，加五香粉拌匀。

5、最后把半成品装入坛内封好口，一个月后即可食用。一个月以后也可以随吃随取，但是腌制久一点会更好。