吃太多对身体不好。菠菜本身是含有维生素B族、纤维素和微量元素铁很丰富的蔬菜、但是吃多了，就会造成铁超标。同时叶酸含量超标，对身体也不好。建议一周最多吃两次菠菜。一次以一个网球大小为最大量。

菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。