开水冲鸡蛋，可以加入葡萄糖。

鸡蛋主要是蛋白质和脂肪，这些营养素不会与葡萄糖发生化学反应，造成营养素的流失。开水冲鸡蛋加入葡萄糖，可以补充维生素，提高血压，还可以起到补血的作用。

蛋的正确吃法：

1、鸡蛋不宜单独吃，适合和面食一起吃。

2、鸡蛋适合蒸着或煮着吃，蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋都是科学的吃法，不易使蛋白质变性。

3、幼儿期适合吃蒸鸡蛋羹，一两岁之后可以吃煮鸡蛋，3岁后可以吃炒鸡蛋。蒸鸡蛋羹或炒鸡蛋时还可在鸡蛋里加些韭菜、虾米等，增加营养的摄入。