韭菜可以搭配鸡蛋做成韭菜炒鸡蛋。

韭菜炒鸡蛋的做法：

1、韭菜择洗干净，控净水，切成长段；

2、鸡蛋液加少许精盐，打散；

3、锅里抹少许油，锅热后倒入适量鸡蛋液；

4、轻轻转动锅，使鸡蛋液摊匀；

5、小火煎制，煎至金黄后翻过来煎制另一面；

6、起油锅，放入辣椒段、姜丝爆香；

7、放入鸡蛋饼、韭菜茎翻炒；

8、放入韭菜叶，翻炒均匀；

9、关火，调入精盐翻炒均匀后即可出锅。