作用以及好处：

1、缓解咖啡因对胃的刺激。咖啡本身对人体无害，只是那些胃肠不好或是不太能承受咖啡因的人，加入一些牛奶对他们有缓和的作用。在做胃液检查时，经常会使用咖啡因，也就是说，咖啡因能使胃液的分泌变得旺盛。因此，喝完咖啡后若会感到胃难受，或是一直打嗝的人，喝咖啡时加入一定量的牛奶对胃好；

2、喝咖啡加牛奶弥补钙质。咖啡可以加速新陈代谢，将导致身体中大量钙质的流失，这对骨骼健康是不利的。而咖啡中加入牛奶这可以弥补一部分流失的钙质；

3、缓解便秘。实验显示，饮用加了牛奶的咖啡能很好地缓解便秘情况。在早餐时，可以将少量热牛奶冲入咖啡中饮用，缓解便秘的效果很显著。

注意事项： 适量饮用咖啡，每天不超过2杯，对心脏和大脑有好处，富含钙的牛奶可使骨骼更坚固。但将牛奶过多地加入到咖啡中，会产生较多的不容易被身体消化的乳状液，会对肝脏造成损害。