烤箱发面温度调在40到50摄氏度范围内较为合适，烤箱发面的步骤为：

1、将面团制作成想要的形状，摆放在烤盘上，放入烤箱中层，调制温度在40到50摄氏度之间；

2、将一小盆开水放入烤箱底部，关上烤箱门；

3、利用烤箱内部良好的保温性，让水汽来控制温度湿度，以达到醒发条件；

4、发酵好之后，如果表面水分过多，则将其植入常温空间内，静置3到5分钟即可。