肉松做法

1、肉逆着纹理切成1.5厘米左右的块，漂洗干净血水去腥备用；

2、洗干净的肉块放入锅中加水没过肉块，加2调羹料酒，姜片，大火煮开后小火焖1到1.5小时；

3、把其他剩余的调料称量后放入碗中备用；

4、焖烂后转大火再次烧开收汁，收到锅底几乎没有汤汁后关火，肉块捞出沥干晾凉；

5、晾凉后的肉块用擀面棍擀扁擀散，要耐心；

6、锅中就着剩余的肉汤加入混合好的调料熬煮一下，然后放入全部擀散的肉翻炒均匀；

7、烤箱120度预热，有热风循环的可以开启热风，炒好的肉平铺在烤盘中；

8、基本每隔20到30分钟左右取出烤盘把肉翻翻身；

9、比较干的时候取出再次用擀面棍碾压成更细散的肉丝，再次入烤箱烘烤至干透；

10、有料理机的可以取出来用料理机打碎，不要用磨谷物的刀头，就用打果汁的那个刀头可以打成比较松散的肉松，全部打碎后再次入烤箱烘烤至干透；

11.烤完后的肉松晾凉密封冷藏保存。