食材： 腊猪排 500g， 西红300g， 榨菜 50g， 黄豆芽 100g， 生姜 20g， 香葱 1棵， 青蒜 100g。

调料： 凯里红酸汤 100ml， 贵州米酸汤 50ml， 盐 ， 木姜1茶匙， 胡椒粉1茶匙， 油1汤匙。

做法：

1、西红柿洗净，去掉外皮，切成0.5cm见方的小粒。榨菜切成1cm粗的条状。黄豆芽洗净备用。老姜切片，香葱切段，青蒜切片。

2、猪排斩成寸段并洗净。大火烧开煮锅中的水，放入腊猪排汆烫5分钟，捞出洗净浮沫并沥干水分。

3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入老姜片和香葱段煸炒出香味，投入番茄粒煸炒2分钟，加入凯里红酸汤、米酸汤和适量冷水，调入胡椒粉，搅拌均匀。

4、锅中加入汆烫过的腊猪排和黄豆芽、榨菜条、青蒜片、木姜子油，

5、开大火煮10分钟，再用小火焖煮20分钟，调入盐即可。