苦荞茶主要产于川、陕、云、贵等高寒山区，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、氨基酸、维生素以及钙、磷、铁、镁等矿物质，有助于降血糖、消除疲劳、促进消化。此外，中医讲苦荞茶味苦，性平、寒，具有益气力、续精神、利耳目的作用，适合日常食用。

苦荞茶煮粥的做法：

苦荞茶50克、珍珠米100克、鹰嘴豆适量；将苦荞茶、珍珠米、鹰嘴豆分别洗净备用；将苦荞茶和珍珠米混合，加入适量水，放入洗净的鹰嘴豆；放入压力锅，水开15分钟即可出锅。普通砂锅要煮30分钟。