辣椒炒粉丝的做法：

1、所有食材洗干净，将粉丝提前浸泡软，辣椒和生姜都切成丝，蒜瓣用刀背拍扁后剥去皮。

2、锅中倒入植物油烧至七成热，加入生姜和蒜瓣爆炒出蒜香味。

3、蒜香味炒出后，将粉丝加入到油锅中翻炒。

4、翻炒几下，加入适量食盐、酱油、十三香来调味。

5、将粉丝炒至七成熟，加入辣椒丝翻炒。

6、加入少许水烧至水份干了，辣椒丝变软了即可炒熟，关火调入少许鸡精即可。