农企新闻网

老北京卤肉卷的面皮怎么做吃好吃

发布者:马夕一
导读所需材料:猪肉250克,豆皮,葱姜,生抽,料酒,卤汁。做法:1、猪肉剁成馅,加入葱姜末,生抽,料酒,拌匀,鸡蛋打散成蛋液。2、豆皮展开放在案板上,

所需材料:猪肉250克,豆皮,葱姜,生抽,料酒,卤汁。

做法:

1、猪肉剁成馅,加入葱姜末,生抽,料酒,拌匀,鸡蛋打散成蛋液。

2、豆皮展开放在案板上,铺上一条肉馅,卷起来。

3、豆皮上部的封口处刷上蛋液。

4、锅里倒入适量油,把豆皮肉卷放进锅中煎,使肉卷定型及封口处更好的粘牢固。

5、把煎好的肉卷放入卤汁的锅中,大火烧开后转小火卤三十分钟左右,关火后再浸泡一两个小时即可。