导读1、五花肉1斤切成大拇指粗细的块,洗净沥干;2、姜切2毫米左右厚一点的片,锅内放少量油,中火烧热后下姜片,煸至姜片卷曲变色、明显有姜香味逸出;3、放入五花肉
1、五花肉1斤切成大拇指粗细的块,洗净沥干;
2、姜切2毫米左右厚一点的片,锅内放少量油,中火烧热后下姜片,煸至姜片卷曲变色、明显有姜香味逸出;
3、放入五花肉煸炒,炒至肉变色、出油、有香味逸出;
4、烹入李锦记红烧汁,翻炒上色,加水没过肉,烧开后撇去浮沫,转小火炖1小时;
5、期间时不时翻一下,以免糊锅。差不多40分钟左右就炖酥烂,如果汤汁很多,转大火收汁,装盘即可。
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