里脊扒饼的肉的腌制步骤：

食材：猪里脊肉适量；

1、首先将里脊肉洗净，洗净后将里脊肉切条；

2、接着在里脊肉里打入一个鸡蛋清；

3、随后放入适量的糖、盐、料酒；

4、最后放入适量的淀粉和腌制料，搅拌均匀，腌制1至2小时即可。