冷锅串串香和串串香的区别如下：

1、经营方式略有不同。虽同是以签签的方式烫火锅，但串串香是类似于自助餐，自己选择食物自己烫，而冷锅串串则是以点菜的方式，由店主或是厨师烫好后，再次食用。

2、冷锅串串可热、可冷。在炎热的夏天，冷锅串串则可以以冷食经营，而在寒冷的冬天则可用热食经营。然而串串香的经营方式则只有一种。

3、二者的锅底味道、炒料都不一样，串串香的味道火锅味较重，而冷锅串串则适中。

4、从市面的经营情况而言，冷锅串串大多数是以摆摊、小吃车的方式在市面浮现。而串串香则大多是开店。