做法步骤：

1、备料：杂粉1把，豆芽300克，盐2克，鸡精适量，酱油适量，小葱若干，芝麻油适量，干辣椒粉20克，鸡蛋2颗，食用油适量；

2、使用70摄氏度的水将粉丝泡两分钟，沥干，清洗豆芽后沥干，然后切小葱备用；

3、将锅烧热，放入食用油，大火进行鸡蛋翻炒；

4、放入沥干的豆芽和粉丝，放少许盐、少许酱油及干辣椒粉，共同翻炒；

5、将粉丝翻炒，倒入酱油，然后放小许鸡精，将备用的小葱及麻油放入，翻炒之后即可完成。