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鸽子天麻是蒸好还是炖好

发布者:马夕一
导读天麻蒸鸽子材料:天麻12克,料酒10克,葱10克,酱油10克,川芎,乳鸽1只,姜5克,盐3克,鸡汤300毫升,茯苓。做法:1、把天麻用川芎,茯苓,二次淘米水浸泡3小时,

天麻蒸鸽子

材料:天麻12克,料酒10克,葱10克,酱油10克,川芎,乳鸽1只,姜5克,盐3克,鸡汤300毫升,茯苓。

做法:

1、把天麻用川芎,茯苓,二次淘米水浸泡3小时,切片,蒸熟。乳鸽宰杀后,除去毛,内脏及爪。姜切片,葱切花。

2、把酱油,料酒,盐抹在乳鸽上,将乳鸽放入蒸杯内,加入鸡汤,放入姜,葱和天麻片。

3、把蒸杯置蒸笼内,用武火大汽蒸1小时即成。

天麻炖老鸽

材料:雏鸽250克,天麻10克,火腿50克,盐3克,味精2克,料酒5克,大葱15克,姜10克。

做法:

1、 将鸽宰杀干净洗净外皮。

2、 肉鸽开腹,去内脏,洗净血水,入沸水中焯过。

3、 火腿切片。

4、 炖碗内放入净鸽,火腿,天麻,清汤,葱段,姜片,上笼蒸2小时,取出,拣去葱姜,加入精盐,味精调味即成。