换壳活动伴随着龙虾成长的一生。在龙虾出生的第一年，它将经历10次换壳。龙虾将继续经历大约每年一次的换壳活动，直到其成熟。成熟的龙虾可能每三年只换壳一次。 龙虾是通过蜕壳实现生长的，蜕壳后的新体壳于12-24 小时后硬化。在水温25℃至30℃条件下，饲养6到8个月，体重可达60至150克。龙虾生长总的趋势是：

1、从孵化后到体重20克这一阶段内，生长速率是加速式的增长；

2、在达到50至100克的阶段，其生长的速率保持在相对稳定的水平，超过这个阶段，生长速率便呈下降的趋势。因而形成一个倒U字形的生长曲线。