材料：龙鱼、葱、姜、蒜、黑胡椒、花椒、辣椒、番茄、糖。

方法：

1、龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟；

2、番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫1分钟备用；

3、去皮的番茄切成小块备用；

4、腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用；

5、锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒；

6、番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒；

7、加入小半碗水，水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右；

8、小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅即可。