材料：鱼头适量，白萝卜适量，葱适量，姜适量，香菜适量，盐适量，胡椒粉适量，烹调油适量。

步骤：

1、将鱼骨斩块，鱼头劈开，葱切段，姜切片。

2、炒锅油灸锅，放姜片擦锅，下鱼头及鱼骨煎香。

3、萝卜用刨丝器刨成丝，加盐腌上。

4、将煎好的鱼头及鱼骨放在已烧开的水中，放上葱段姜片，大火烧开，转小火慢炖30分钟。

5、腌过的萝卜丝挤去水份，用清水漂洗。

6、鱼汤煮好，关火前五分钟，下入萝卜丝，用盐和胡椒粉调味。

7、香菜洗净后切段，出锅前放入锅中即可。