1、驴肉切薄片，用适量的的生抽，料酒，生粉腌制十五分钟，姜切丝，大蒜切片，青椒切菱形，备用；

2、锅里放适量的油，把驴肉放入翻炒片刻，盛起备用；

3、锅里放适量的油，把大蒜和姜放入翻炒；

4、把青椒放入翻炒片刻，放适量的盐，炒匀；

5、把炒好的驴肉放入，翻炒片刻；

6、放适量的的鸡精，翻炒均匀；

7、切记冷油就下锅，不能等油热了，否则肉会硬。