主料:牛腩一斤

辅料:大红袍一包、姜、花椒、麻椒、八角、盐、鸡精。

做法步骤：

1、牛腩清洗干净切成小块冷水下锅焯水。

2、水开后捞出牛腩洗净，放少量油把花椒、姜、八角。

3、煸炒一分钟，再把肉放入煸炒，加入少量老抽、盐、大红袍。

4、同时用沙锅烧水，等水开。把煸好的牛肉倒入沙锅。

5、肉要全部被水覆盖，用最小的火炖两小时，熟后再放适量鸡精。

注意：牛肉焯水要冷水下锅，炖的时候用开水。