即荸荠，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口。有地下雪梨之美誉，北方人称之为江南人参。

1、营养价值：球茎富淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美，也供药用，开胃解毒，消宿食，健肠胃。

2、分布区域：原产印度，中国主要分布江苏、安徽、浙江、广东、湖南等地区。