1、利用胆碱酯酶检测有机磷农药污染；

2、利用乳酸脱氢酶的同工酶监测重金属污染 ；

3、通过β–葡聚糖苷酸酶监测大肠杆菌污染；

4、利用亚硝酸还原酶检测水中亚硝酸盐浓度 ；

5、酶在废水处理方面有作用，有的废水中含有淀粉、蛋白质、脂肪等各种有机物质，可以在有氧和无氧的条件下用微生物处理，也可以通过固定化淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等进行处理。