准备材料：蘑菇、洋葱、香菜、葱、蒜、食用盐、花椒粉、鸡精、老抽、食用油

具体步骤：

1、蘑菇、洋葱洗净沥干水分后，蘑菇切片，洋葱切块备用；

2、葱、香菜洗净沥干水分后，均切为段状备用；

3、锅内放入适量食用油，开火加热，待油温七成热时，放入葱段、蒜爆香；

4、将蘑菇片放入锅中，小火翻炒5分钟；

5、将洋葱块放入锅中，添加适宜量食用盐、老抽、鸡精等调味料，大火翻炒5分钟后，将锅内菜品盛入盘中；

6、依个人口味，放置适宜量香菜于盛出的菜品表面，美味可口的蘑菇炒洋葱即制作完成。