牛肉和胡萝卜包饺子可以放大虾。

牛肉胡萝卜大虾饺子：

一、主料：牛肉、胡萝卜、大虾、面粉。

二、辅料：鸡蛋、葱、姜、花椒、盐、料酒、酱油、香油。

三、做法及步骤：1.将面粉放大盆中，一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状；

2、用手揉成软硬适中的面团；

3、将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧20至30分钟；

4、胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝备用；

5、将大虾去除头尾，外皮，将虾仁切成小块；

6、花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，花椒水备用；

7、牛肉馅中加入鸡蛋，料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，分次加入花椒水，用力搅拌，使肉馅上劲；

8、在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝和虾仁碎块，搅拌均匀；

9、取出饧发好的面团，面板上撒上干面粉，用力将面团揉至表面光滑；

10、将面团分成若干份，取一份搓成长条，做成剂子，擀成饺子皮，包入制好的馅，捏成饺子；

11.煮水，沸腾后加入饺子，煮熟即可食用。