1、烫泡法。将宰杀并除去内脏的鲶鱼放入80至90度的热水中，直到鱼体表面的黏液凝固后，捞出洗净即可；

2、盐醋搓洗法。用盐和醋来搓洗掉鱼体的黏液直至粘液被洗净；

3、 碱水浸泡法。用碱水将鲶鱼浸泡30分钟后直至冲洗干净。