牛肉眼是指从牛身上得出的肉。

牛肉眼是全世界普遍的肉品之一，牛肉眼是我国的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。另外，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。