胡萝卜秧子，别名胡萝卜英、胡萝卜缨子，是伞形科植物，胡萝卜的基生叶。可以治脘腹痛、浮肿、小便不通等疾病。

1、凉拌,加点蒜醋，辣椒按个人口味添加；

2、上火蒸约六七分钟，出锅蘸蒜醋吃，可以加点花椒油；

3、清炒，只需要加适量盐。