比较好吃，口味麻辣。

泥鳅的特色： 粑软细嫩，麻辣鲜香，味浓味厚。

煮木瓜煮泥鳅的制作材料：

主料：泥鳅300克、木瓜30克、料酒10克、姜5克、大葱10克、盐3克、鸡精3克、鸡油3克、胡椒粉3克。

制作方法：

1、 将木瓜洗净后切成薄片。

2、 泥鳅先置于稀释盐水中，除去肠中杂物，再宰杀，去肠杂。

3、 姜切成片，葱切成段。

4、 将木瓜片、泥鳅、料酒、姜片及葱段一同置于炖锅内。

5、 加入1500毫升清水，用武火烧沸，再改用文火炖煮25分钟。

6、 加入盐、鸡精、胡椒粉略煮即成。