当啤酒处于温度低于零下三度的环境中时就能结冰。啤酒的结冰点是与酒液的原浓和酒精含量有关，一般情况下啤酒浓度即原麦汁浓度和酒精含量较高的啤酒要比浓度低的啤酒结冰点高，除此之外不同类型的啤酒结冰温度会略有不同。