原料：排骨、海带、葱、姜、香菜；

调料：精盐、料酒、生抽、味精、香油；

制作过程：

1、新鲜肋骨三斤，备用；

2、准备大葱段一碗， 姜片数片，干红辣椒若干，八角三个、肉蔻一个，香叶四片，桂皮一块；

3、鲜海带切成片状 ，准备一碗；

4、排骨下温水锅焯一下，颜色变了即可捞出备用；

5、焯水锅弄干净，放油， 将葱姜干辣椒爆香；

6、将排骨倒入爆香葱姜的锅内，翻炒，过油；

7、过油后的排骨锅内添水，湮没排骨， 然后倒入海带，加入红烧汁、八角、桂皮、香叶、肉蔻，搅匀，汤水颜色发棕色即可；

8、大火烧开，小火炖大约一小时，出锅时加一小勺盐；

9、然后出锅盛入大汤碗里，可以稍微放点鲜葱花点缀颜色即可。