排骨油炸后做法：

1、把排骨洗净斩成小块，然后加入盐，料酒，花椒粒，生抽和草果腌制一小时左右，然后加入少许小粉拌匀；

2、干辣椒切段，洗净的葱切成段，姜切成片，待用；

3、油倒入锅内烧至八成热，放入薄荷炸一下；

4、把炸好的薄荷盛入盘子里；

5、把干辣椒、葱段、姜片和蒜放入油锅里炒一下；

6、接着放入腌制好的排骨翻炒片刻，改成小火慢慢的炸；

7、炸至金黄色，起锅盛入装薄荷的盘里就可以了。