苹果里面的肉透明是因为:苹果患有糖蜜病，专业称苹果水心症，是苹果内部一种生理病害。冬季购买的苹果品种中，以陕西秦冠苹果、富士苹果多发水心症，主要原因是果实中山梨糖醇、钙、氮、钾等元素比例失衡，果肉上局部出现的透明其实是元素失衡产生的糖化现象。水心症仅仅导致了果肉糖化，因此对人体无害。