青椒炒鸡蛋先放鸡蛋：

1、烹饪原料，青椒4个，鸡蛋4个，葱花，油，盐，酱油；

2、将青椒清洗干净，掰开去籽；

3、鸡蛋搅打均匀，待油温5成热，倒入；

4、煎至两面金黄，盛出备用；

5、用葱花炝锅，放入青椒，倒入少许酱油调味，待青椒稍有变色，放入鸡蛋；

6、打火翻炒片刻，撒上盐，盛出即可食用。