清真屠宰：必须是阿訇即回族穆斯林对主持清真寺宗教事务人员，屠宰的时候不能使用电麻等设备将禽畜电晕，只能是由人来直接屠宰，屠宰的时候需要宰杀的人面向圣城麦加的方向，有的屠宰场还会安排人员在屠宰的时候读可兰经。

普通屠宰：一般屠宰场会对禽畜先电麻再屠宰。