清蒸翘嘴鱼做法：

主料：翘嘴鱼1斤左右。

辅料：料酒1勺、姜片6片、葱花少许、蒸鱼豆豉酱油2至3勺、盐适量。

步骤：

1、 将姜片分别放在鱼的下面、鱼肚中及上面，洒上盐、料酒；

2、等锅内水烧开后，放入锅中盖上盖子大火蒸7至8分钟；

3、倒入蒸鱼豆豉酱油，在蒸1至2分钟，洒上葱花，再蒸片刻即可出锅。