食材：干荞面饸饹200克、黄瓜1根、大蒜6瓣、醋、油泼辣子、盐、芥末油。

步骤：

1、将干的荞面饸饹用冷水浸泡软，煮锅烧开水将泡好的荞面饸饹煮1分钟；

2、将荞面饸烙捞出迅速过凉水；

3、将黄瓜切丝，沥干水分的荞面饸饹放在黄瓜上；

4、碗中调入盐、醋、芥末油、蒜汁、油泼辣子搅拌；

5、将调好的料汁淋在荞面饸烙上搅拌均匀即可。