主料：羊排400克、胡萝卜1根、猴头菇100克。

辅料：盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、鸡精适量。

操作步骤：

1、猴头泡开；

2、羊排切块；

3、放入冷水锅里焯水，羊排变的发白即可；

4、砂锅中加水，放入焯过的羊排，加少许料酒；

5、放入葱、姜、料酒；

6、放入泡发好的猴头菇，大火烧开，转小火煲至羊排八成熟；

7、下入胡萝卜块，煲至羊排软烂，调味后，煮3分锅即可出锅。