清炖羊肉需要的材料如下：羊肉500克，白萝卜200克，料酒15克，姜15克，花椒2克，盐15克，味精2克。

清炖羊肉汤的做法如下：

1、 羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；

2、 将萝卜切成块状；

3、 将羊肉放入洗净的锅中，掺入清水，置旺火上烧沸；

4、 打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；

5、 把肉捞出，切成快状，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；

6、 打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器内即成。