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请问速冻虾仁可以做虾滑吗

发布者:高阳林
导读可以制作虾滑,但口感比不上用新鲜虾仁制作的虾滑,以下是速冻虾仁制作虾滑步骤:1、虾仁用刀拍扁再剁碎,碎到什么程度可以自己定,喜欢有口感有韧劲一点的

可以制作虾滑,但口感比不上用新鲜虾仁制作的虾滑,以下是速冻虾仁制作虾滑步骤:

1、虾仁用刀拍扁再剁碎,碎到什么程度可以自己定,喜欢有口感有韧劲一点的可以少剁一点;

2、剁好的虾仁用盐、料酒、黑胡椒粉、蛋清、淀粉搅拌均匀。摊平在盘子里,放冰箱冷冻一个小时;

3、黄豆芽去掉根部,大蒜切末儿,生姜切片。香菜切段儿。青红椒切小段备用;

4、锅内倒油,下郫县豆瓣酱炒出红油。倒入洗净的豆芽,翻炒均匀,待豆芽软下去熟了就可以出锅先垫碗底;

5、锅内放入干辣椒、花椒、蒜末和姜片爆香,加水烧开,放一勺辣油;

6、把虾滑用筷子夹成一小块一小块的放入汤里煮,煮到虾滑熟后就可以出锅,倒在装有豆芽的碗里,撒上蒜末、青椒圈就完成了。