材料：

羊肉750克，葱、姜各30克，冰糖30克。

辅料：甜面酱25克，黄稀酱150克，八角、桂皮、花椒各2克，肉果、丁香各1.5克，精盐8克，芝麻油1000克。

红烧羊冰糖肉的做法：

1、将羊肉放入清水中，浸泡30分钟。

2、锅中加水，放入拍碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水，捞起备用。

3、锅中放入适量的油，加入冰糖，中火让其融化，开小火加入生姜，葱结煸炒几下。

4、继续加入辣椒、桂皮、八角，煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒，开大火。

5、慢慢加入小半碗料酒，继续大火翻炒，加入半碗左右的酱油翻炒上色，加入一瓶啤酒。

6、再加水，直到没过食材，加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时，出锅前撒上青蒜即可。